Domein
In het uiterste noordoosten van Italië, dicht bij Venetië en aan de grens met Oostenrijk en Slovenië, profiteren de wijnstokken van Altùris van een uniek microklimaat. De Julische Alpen beschermt hen tegen de koude wind van het noorden, terwijl de wind uit de Adriatische Zee het klimaat verzacht, waardoor de wijngaarden uitzonderlijke omstandigheden bieden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Altùris is opgericht door Marco en Massimo Zorzettig, erfgenamen van een historische familie die al drie generaties lang symbool staat voor solide ondernemerschap in de wijnwereld. De prachtige heuvels van Friuli worden in hun moedertaal “Altùris” genoemd.

Oogst
De oogst start in september.

Vinificatie
Na een lichte overrijping op de wijnstok worden de hele druiven zachtjes geperst. De verkregen most wordt vervolgens koud statisch gedecanteerd en laat men fermenteren in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De langzame rijping vindt daarna plaats in tonneaux van 500 liter.

Lekker bij
Een goede combinatie met rijke pastagerechten, medium oude kazen, visgerechten en wit vlees.