Aldrighetti Amarone Valpolicella Classico 2017

Aldrighetti Amarone

Klassieke Amarona della Valpolicella uit het Classico gebied van Valpolicella, in Valgatara. De druiven worden handmatig geoogst en dit zeer kleine wijnhuis maakt slechts in hele kleine oplage deze topwijn.

€ 39,95

Categorie

Beschrijving

Klassieke Amarona della Valpolicella uit het Classico gebied van Valpolicella, in Valgatara. De druiven worden handmatig geoogst en dit zeer kleine wijnhuis maakt slechts in hele kleine oplage deze topwijn.

Het traditionele wijnhuis Aldrighetti bestaat sinds 1930 en is een van de meest authentieke wijnhuizen in Veneto. Het wijnhuis is gevestigd in Marano in het hart van Valpolicella Classico. De familie bezit slechts 4ha wijngaarden en maken ze alleen nichewijnen van hoge kwaliteit met respect voor de natuur.

Producent Aldrighetti Amarone della Valpolicella Classico ’17
Land van Herkomst Italië
Wijnstreek Valpolicella
Classificatie DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Jaargang 2017
Druivensoorten wijn Corvina, Molinara, Rondinella
% druivensoorten wijn Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%
Smaak omschrijving
Paarsrode wijn met lichte granaatnuances. In de neus doen de aroma’s denken aan kersenmarmelade, bramen, vanille en kruiden. Volle structuur in de mond met een warm gevoel en hints van de gedroogde druiven.
Wijn-spijs combinatie
Deze wijn past goed bij gegrild rood vlees, wildvlees en oudere kazen. maar deze wijn is los ook een prachtige afsluiter van een bijzondere avond.
Vinificatie
De oogst begint in september en wordt volledig met de hand gedaan, waardoor alle druiven op perfectheid worden gecontroleerd. De druiven worden vervolgens zo’n 90 dagen in houten kisten bewaard om ze te laten drogen, waarbij ze zo’n 25 tot 40% van het vocht verliezen terwijl de smaakintensiteit en complexiteit toeneemt. De gedroogde druiven worden zacht geperst en ondergaan een inweekperiode van zo’n 10 dagen, gevolgd door de alcoholische gisting in januari. De fermentatie verloopt bijzonder langzaam doordat er enkel inheemse gisten worden gebruikt, zo’n 25-30 dagen. Hierna wordt de wijn gefilterd van de schillen (die worden gebruikt voor de Valpolicella Ripasso) Hierna wordt de wijn gefilterd van de schillen (die worden gebruikt voor de Valpolicella Ripasso) en rijpt de Amarone minstens 48 maanden in grote houten vaten.
Locatie wijngaard
De wijngaarden liggen 15 km ten noorden van de stad Verona. Daarvan bevindt een gedeelte zich in het dorp Valgatara op een hoogte van 200 meter, de rest bevindt zich in het dorp Fumane op een hoogte van 500 meter.
Bodem
De bodem van Valpolicella is veelzijdig, maar het meest voorkomende bodemtype is de kalkhoudende kleigrond. Het profiel van de bodem vertoont resten van stenen en rotsen waardoor de bodem goed in staat is water af te voeren tijdens nattere periodes. Deze bodem zorgt voor de nodige frisheid en elegantie in de wijnen.
Sluiting
Kurk
Flesgrootte
750 ml
Serveertemperatuur
16 – 18 °C
Meer producten

Restaurant Sjef's Table

Raadhuisplein 4
5121 JX Rijen 
Nederland

0161- 250021
info@restaurant-sjefs-table.nl

Openingstijden voor aankomst

Diner: woensdag t/m zaterdag: vanaf 18:00 tot 19:00

Wilt u met uw gezelschap komen lunchen? Bel of mail ons gerust dan bespreken we de mogelijkheden. Vanaf 16 personen.

Vakantie: 28 februari  t/m 7 maart

KVK:72846526
Btw:NL001675469B84

Sjef's online

Volg Sjef's Table op Instagram

Aanbevolen door Tripadvisor

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte en ontvang regelmatig onze nieuwsbrief. Vul hieronder uw e-mailadres in.

Alcohol mag alleen worden verkocht aan klanten van minimaal 18 jaar oud. Door hieronder naar waarheid aan te geven dat je 18 jaar of ouder bent krijg je toegang tot onze webshop.

Ik ben ouder dan 18 jaar

Nee
Ja