Wauw! Zeeuwse houtgelagerde wijn, uniek, byzonder maar zeker ook bijzonder lekker!
Gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers.
Pinot Gris en Auxerrois, 9 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.
€ 34,95
Wauw! Zeeuwse houtgelagerde wijn, uniek, byzonder maar zeker ook bijzonder lekker!
Gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers.
Pinot Gris en Auxerrois, 9 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.
Een houtgerijpte witte wijn die mooi rijk en rond is. 50 procent van de wijn ondergaat een malolactische gisting wat zorgt voor een zachter mondgevoel. Op vat blijft de wijn in contact met zijn lie om hem net iets rijker te maken. Wijnmaker Johan van de Velde houdt het gehele vinificatieproces nauwkeurig in de gaten, om te voorkomen dat de wijn te rijk en te dik wordt. Hij geeft de wijn niet te veel batonnage maar laat de gist met rust. De zuren zijn afkomstig van de Pinot Blanc en de rijkdom is te danken aan de Pinot Gris. Een geweldige wijn! In de geur ontdekten wij veel geel fruti zoals perzik, mango en abrikozen een gevuld met een beetje vanille en citrus fruit. In de smaak is de hout lagering goed merkbaar, veel rijp fruit, vanille, eiken hout en niet te verten de appels en limoenen. Wat een dijk van een wijn!
