Menu Sjef's Table
- Brastaurant 3 gangen keuzemenu à 45€ (woensdag & donderdag)
- Borrel Bites
- Menu van de Sjef
-
Vanaf 22 april weer een nieuw keuze menu
Voorgerechten €15
- Pieterman, komkommer, yuzu
- Pastrami van kalf, zoetzure groente, togarashi
- Groentegelei, schuim van selderij, tomaten bouillon 🌱
- Zeebaars, aardappelschuim & krokant
Supplement Caviar Osetra: 10 gram €27 / 30 gram €72
Hoofdgerechten (met garnituur) €20
- Noordzee vangst van de dag
- Knolselderij in diverse bereidingen 🌱
- Poussin, morille, asperge
Supplement: Gebakken eendenlever €10,
Desserts €10
- Café Affogato; vanille roomijs, espresso en Berta Amaretto
- Spaanse cake, liqor 43 ijs, witte chocolade
- Kaasselectie (€8 supplement, of €18 als extra gerecht)
Bites
- Jonkheer zuurdesembol met roomboter, Spaanse olijfolie en Zeeuws zout €7,50
- Irish Mòr oester €5 per stuk
- Tempura oester met wasabi €6 per stuk
- Jamon Iberico 18 maanden gerijpt €18 per plateau
Signature dish: Royal Belgian Caviar Osetra met klassieke garnituren
10 gram €35 / 30 gram €80
Kies uw 3 gangen uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. U kunt het menu uitbreiden met bites, extra voorgerechten, desserts of onze signature dish.
We hebben iets nieuws voor u in petto: Brastaurant by Sjef’s Table. Maar wat is een Brastaurant eigenlijk?
Het is de perfecte overgang tussen een brasserie en een restaurant: herkenbare gerechten met een Franse basis, royaal geserveerd, ambachtelijk bereid en met eerlijke ingrediënten uit het seizoen.
We merkten dat onze gasten doordeweeks vaak zin hebben in een lekkere, maar ook iets vlottere maaltijd.
Daarom hebben we een formule ontwikkeld die precies daarop aansluit.
Wat kunt u verwachten?
*Sjef’s Table kwaliteit: altijd vers, ambachtelijk en bereid met eerlijke en lokale producten.
* Ruime porties: royaal en smaakvol, zoals u van ons gewend bent.
* Laagdrempelig genieten: keuze uit verschillende gerechten binnen een vast menu.
* Afwisseling: elke maand verrassen we u met nieuwe seizoensgerechten.
Zo combineren we het beste van twee werelden: de toegankelijkheid van een brasserie met de verfijning van een restaurant.
Kom het zelf ervaren bij Brastaurant by Sjef’s Table – een culinaire verwennerij, maar dan nét wat luchtiger en perfect voor doordeweeks.
-
Borrel bites; to share or not to share, that's the question
Broodservice:
Zuurdesem bol van Broodheeren. Geserveerd met Spaanse olijfolie, 2 soorten roomboter. 7,50
Geweldige smaakbeleving, een zachte romige oester die ontstaat door een mix van zoet water afkomstig uit de rivieren en het zoute water uit de Atlantische oceaan. Een zeer kwalitatieve en smaakvolle oester door zijn hoge vleespercentage van maar liefst 12% of hoger. De Irish Mór heeft een prachtig dikke gladde schelp met een parelwitte binnenkant en een mooie diepe cup.
House of Caviar Perle Imperial kaviaar 10 gram 27,50
House of Caviar Perle Imperial kaviaar 30 gram 75
Jamon Iberico 48 mnd (Spanje) 18
Cebo decampo 50% raza
-
Laat u verrassen door de heerlijke creaties!
Al onze menu’s (behalve het keuzemenu) worden voorafgegaan door ’n heerlijke amuse en zuurdesembrood met verrijkte roomboter en Spaanse olijfolie.
4 gangen (voor-,tussen-,hoofdgerecht en dessert) 62,50
5 gangen (2x voor-,tussen-,hoofdgerecht en dessert) 72,50
6 gangen (2x voor-,2x tussen-, hoofdgerecht en dessert) 82,50
7 gangen (2x voor-,2x tussen-, hoofdgerecht, kaas en dessert) 99,50
Kaasselectie in plaats van zoet; supplement 8
Kaasselectie als extra gang 18
Bijpassende wijnen: per glas (100ml) 8, per half glas (50ml) 5
Menu’s worden per tafel geserveerd
Menuaanpassing
Ons menu en receptuur zijn met zorg voor u samengesteld. Allergieën verzoeken wij u bij de reservering aan te geven. We hebben geen aparte allergeen vrije keuken, dus sporen van allergenen kunnen we niet voorkomen.
Veganistisch, suiker- of lactosevrij is niet mogelijk vanwege de Franse basis van onze keuken.
Reserveren
Omdat we verschillende evenementen en speciale menu’s hebben die we op vastgestelde dagen serveren kunt u bij het reserveren in het dropdownboxje kiezen voor datgene waar uw wens naar uitgaat. Bv kerst of 11 gangen. Wilt u een reguliere reservering doen kiest u dan voor de optie “diner”.
