Graci Etna Rosso

Beschrijving

Graci ligt op de noordelijke helling van de Etna, in Passopisciaro. Het gebied heeft een eeuwenoude wijntraditie. De wijngaarden bevinden zich in het hart van de Alcantara-vallei op een hoogte tussen de 600 en 1.000 meter boven de zeespiegel. Wijnmaker Alberto Graci verbouwt hier alleen Etna wijnstokken met de druivenrassen Nerello Mascalese, Carricante en Cataratto, met zoveel mogelijk respect voor de terroir en tradities.

De teelt van de wijngaarden is volledig biologisch gecertificeerd en er is veel aandacht voor duurzaamheid. Tijdens de oogst vindt er een zorgvuldige selectie plaats voor volledige rijpheid van de druiven en worden de opbrengsten in de wijngaard tot een minimum beperkt. Ook in de kelder wordt een strikte aanpak gehanteerd, op zoek naar precisie en finesse. Al het werk is gericht op het ondersteunen van de persoonlijkheid van de wijngaarden met behoud van de diversiteit en nuances tussen jaargangen. Dit met de volle overtuiging dat enkel door de natuurlijke expressie van de terroir te ondersteunen en te respecteren, wijnen gemaakt worden die bijzonder complex zijn.

Wijnstreek Sicilië

Classificatie DOC Etna Rosso

Jaargang 2021

Druivensoorten wijn Nerello Mascalese

% druivensoorten wijn 100% Nerello Mascalese

Smaak omschrijving

Dit is een sappige rode wijn met aroma’s van rijp fruit, tonen van violette bloemen en hints van vulkanische stenen. In de mond is hij fris, zacht en evenwichtig. Een wijn met levendige tannines, een uitgesproken zuurgraad en een aantrekkelijke sappige en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Deze sappige rode wijn is veelzijdig. Heerlijk bij diverse antipasti gerechten zoals vitello tonnato of een mooie carpaccio van bijvoorbeeld bresaola, maar ook bij gegrilde vleesgerechten of vegetarische gerechten met bijvoorbeeld tomatensaus is de wijn een goede begeleider.

Vinificatie

De wijn fermenteert met alleen natuurlijke gisten in betonnen tanks gedurende ongeveer 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in betonnen tanks, waar de malolactische gisting spontaan begint, waardoor de wijn zijn romige textuur en volle body krijgt.

Locatie wijngaard

De druiven komen uit het dorpje Passopisciaro op de noordoostelijke helling van de Etna op 600-700 meter boven zeeniveau.

Sluiting

Kurk

Flesgrootte

750 ml

Serveertemperatuur

14 – 16 °C